A minha Receita de Bola Carnes …Fácil, e Deliciosamente Fofa!

É com muito gosto que deixo aqui a minha sugestão de hoje.

Ingredientes da receita:

• 500 gr de farinha tipo 65 (usei a espiga)
• 2 ovos classe L, ou 3, classe M
• 200 ml de leite morno (tépido), nada mais que esta quantidade. 
• 1 saqueta de fermipan (11gr) 
• 70 gr de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
• 1 colher de sobremesa se sal fino
• 1 colher rasa de açúcar
• 1 gema + 1 colher de sopa de leite, para pincelar
• 400 gr de fiambre fatiado
• 400 gr de bacon fatiado muito fino
• 400 gr de chouriço fatiado fino
• farinha para polvilhar a bancada

Preparação da receita:

1. Numa taça coloque a farinha, fermento seco, o açúcar, os ovos, o sal, a manteiga e o leite.
2. Mexer com uma colher de pau até incorporar todos os ingredientes e que a massa se despegue da tigela.
3. Polvilhar generosamente com farinha a bancada e deitar aí a massa.  
4. Dê uma volta à massa, e se ainda pegar às mãos polvilhe com (um pouco) mais de farinha. certamente já a poderá trabalhar, mas antes, polvilhe muito bem a bancada com farinha. 
5. Depois de polvilhar bem com a farinha estenda a massa com uma espessura fina e de-lhe forma retangular.
6. Comece por colocar as carnes ao centro e deixando a mesma largura para cada lado.
7. Pode ainda, deixar uma das partes um pouco mais larga para usar no final. Já que as carnes vão ocupar algum espaço.
8. Comecei a primeira camada com o chouriço para dar mais sabor há massa.
9. Antes de iniciar nova camada verifique se a massa não cola à bancada.
10. Temos agora a segunda camada de fiambre sobreposto. As fatias não eram muito finas.
11. Para a terceira camada seguiu-se o bacon.
12. E verifique se a mesa tem a farinha necessária.
13. Terminei assim as camadas das carnes, e nesta quarta camada usei um pouco menos de chouriço.
14. Dobre uma das partes da massa a cobrir as carnes colocadas e volte a colocar as carnes em camadas como anteriormente.
15. Mas antes de iniciar, levante delicadamente o retângulo que tem as carnes e polvilhe com farinha, assim será mais fácil no final colocar no tabuleiro do forno.
16. Colocar no tabuleiro e deixar 1hora e 30 minutos a levedar.
17. Deverá ligar o forno a 40ºC,  e atingindo essa temperatura, desligue de imediato antes de colocar a bola.
18. Depois de levedada e pincele com ovo.
19. Pré aquecer o forno a 200ºC e colocar a bola no forno durante 30 minutos.

NOTA: o meu forno tem indicador de temperatura. Caso não tenha essa possibilidade não aqueça demasiado o forno. O excesso de calor prejudicaria a fermentação.

Fonte: Saberes com Sabores