Arroz de Cabidela | Receita da Avó

Esta iguaria é uma verdadeira experiência gastronómica que envolve todos os sentidos e nos conecta com as tradições culinárias de várias culturas.

Ingredientes da receita:

• 1 frango do campo
• Sangue q.b,
• 1 tira de bacon fumado
• 1 chouriço pequeno
• 1 caldo de carne
• Sal q.b.
• Vinho branco q.b.
• Alho granulado
• Pimentão doce
• 1 folha de louro
• Pimenta branca
• 4 chávenas de Arroz Agulha
• 8 chávenas de água

Preparação da receita:

1. Corta-se o frango.
2. Faz-se um refogado, acrescenta-se um pouco de água, o caldo de carne e o frango.
3. Adicionam-se o alho, pimentão doce, a folha de louro, a pimenta e o vinho branco.
4. Deixa-se cozinhar lentamente até que o frango esteja macio.
5. Junta-se o bacon e o chouriço cortados.
6. Deixa-se cozinhar mais um pouco.
7. De seguida juntam-se as chávenas de água e deixa-se ferver
8. Retificam-se os temperos e mete-se o arroz.
9. Põe-se um pouco de vinagre no sangue.
10. Quando o arroz estiver quase cozido deita-se o sangue e deixa-se cozer uns minutos.
11. Retira-se do lume e serve-se de imediato.

Fonte:Sabores Autênticos