Arroz de caril com frango e legumes

Desta vez trago uma receita muito saborosa e fácil de fazer.

Ingredientes da receita:

• 400g de arroz basmati
• 2 peitos de frango
• 2 alhos franceses
• 1 cenoura
• 1 chávena de chá de ervilhas (uso das congeladas)
• 1 chávena de chá de azeitonas pretas descaroçadas
• 300g de cogumelos frescos
• 1 cebola pequena
• 5 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de caril
• 1 colher de sopa de açafrão
• Sal q.b

Preparação da receita:

1. Começar por cozer os peitos de frango num tacho com água e sal. Não vale a penas mais que o arroz vai ter muito sabor.
2. Escorrer, deixar arrefecer e desfiar.
3. Noutro tacho largo e alto picar a cebola e dois dentes de alho e regar com um fio de azeite.
4. Levar a lume muito brando.
5. Quando começar a alourar juntar o arroz e mexer de vez em quando.
6. Juntar um pouco de sal, o caril e açafrão e envolver.
7. Quando o arroz começar a ganhar alguma transparência, juntar 3 vezes a quantidade de arroz em água já a ferver. Deixar cozinhar, verificando o tempero.
8. Quando estiver cozido escorrer num passador e passar por água fria corrente, deixando escorrer novamente. Reservar.
9. Numa frigideira larga saltear os legumes colocando um fio de azeite e picando os restantes dentes de alho.
10. Começar por colocar os cogumelos, seguido das ervilhas. Deixar cozinhar.
11. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, juntar o alho francês e envolver.
12. Por fim juntar a cenoura e as azeitonas, acertar o tempero com um pouco de sal, envolver e retirar do lume.
13. Numa taça larga colocar o arroz, o frango desfiado e os legumes. Envolver delicadamente.
14. Servir quente, morno ou frio!

Fonte:Receitas lá de casa

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