É um clássico que nunca sai de moda e que nos faz apreciar a beleza da culinária tradicional e caseira.
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Ingredientes da receita:
- 1 cebola média, bem picada
- 2 dentes de alho, grandes e picados
- 1 folha de louro
- 100ml de azeite
- 400g de feijão de debulhar
- 150g de arroz carolino (uso o saludães)
- 600 a 700ml de água
- 1/2 pimento verde, cortado em quadradinhos (brunesa)
- 3 tomates italianos, sem sementes e cortado em quadradinhos (brunesa)
- Sal e pimenta preta de moinho
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Preparação da receita:
- Num tacho, refogue ligeiramente a cebola no azeite e salpique com umas pedras de sal.
- Junte o alho e deixe fervilhar mais um pouco.
- Adicione a água a ferver, o louro, a salsa e o feijão e deixe ferver 20 minutos, mas verificando a textura do feijão.
- Retifique temperos e introduza o arroz, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer por 13 a 15 minutos.
- Cinco minutos antes de terminar o tempo de cozedura introduza os pimentos e 2 minutos antes de retirar do lume salpique com o tomate e sirva de imediato.
Para poder saborear-se o feijão e todos os aromas envolventes, optei por fazer este arroz de feijão de debulhar menos caldoso.
Fonte: Saberes com Sabores
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