Este prato é uma verdadeira iguaria de Portugal, e espero que desfrute desta deliciosa refeição!
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Ingredientes da receita:
- 300g de lulas limpas e cortadas em rodelas
- 1 chávena de arroz (aproximadamente 200g)
- 1 cebola média, picada
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- Coentros a gosto
- 1 colher de chá de colorau (páprica)
- 1 folha de louro
- 1/2 chávena de vinho tinto
- 4 chávenas de caldo de peixe ou água quente
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
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Preparação da receita:
- Aqueça um pouco de azeite numa panela grande ou frigideira paellera em lume médio-alto.
- Adicione as lulas e frite-as rapidamente até ficarem opacas, mas não as cozinhe completamente.
- Retire-as da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário.
- Adicione a cebola, o alho e o pimento vermelho e refogue até que fiquem macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz e mexa bem para que fique revestido com o azeite e os outros ingredientes.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente, o colorau e o louro, misturando-os com o arroz.
- Adicione o vinho e cozinhe até que ele seja absorvido pelo arroz.
- Agora, adicione os tomates picados e misture.
- Comece a adicionar o caldo de peixe ou água quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido e tenha uma textura cremosa, o que deve levar cerca de 15-20 minutos.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as lulas reservadas e um pouco de coentros picados, e cozinhe por mais alguns minutos para que elas terminem de cozinhar e aqueçam.
- Prove o arroz e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
- Retire a folha de louro e descarte-a.
- Sirva o Arroz de Lulas quente, polvilhado com coentros picados por cima para decorar.
Assista ao vídeo para saber como fazer esta receita passo a passo.
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