Arroz de polvo tenro e delicioso

A sugestão de hoje é uma receita bastante apreciada na gastronomia portuguesa.

Ingredientes da receita:

Comece a receita limpando o polvo, retirando os dois bicos que ficam no centro do molusco.
Passe por água fria, e leve para cozer.
Num tacho ao lume adicione a água, a cebola cortada até a metade, para cozer mais rápido o polvo e deixa-lo tenro, e de seguida adicione o polvo.
Deixe cozer entre 40 a 50 minutos.
Passado os 50 minutos, verifique se o polvo está cozido, com a ajuda de um garfo espete o molusco, se espetar com facilidade, é sinal que o polvo está macio. Desligue o lume.
Retire o polvo da água que o cozeu para arrefecer, retire a cebola e reserve a água.
Enquanto o polvo arrefece, prepare o refogado.
Num tacho ao lume adicione um fio de azeite, a cebola e o alho, a folha de louro, mexa e adicione um pouco d’água que cozeu o polvo, adicione a calda de tomate, mexa e deixe que refogue por 10 minutos.
Após os 10 minutos, adicione a pimenta, o vinho e a água que cozeu o polvo, deixe que ferva para de seguida adicionar o arroz.
Entretanto, corte o polvo em pequenos pedaços e reserve.
Assim que a água estiver a ferver, acrescente o arroz, mexa e espere que coza para de seguida adicionar o polvo.
Caso necessário, adicione um pouco mais d’água que cozeu o polvo no arroz.
Assim que o arroz cozer, acrescente o polvo, e em seguida os coentros, misture bem os ingredientes, baixe o lume, e deixe que coza por 10 minutos.
Passado os 10 minutos, apague o lume, e deixe o arroz de polvo repousando por mais 10 minutos.
No fim de 10 minutos, sirva-se e bom apetite.

Assista ao vídeo para saber como fazer esta receita passo a passo.