Arroz de Pota/Polvo cheio de sabor

A receita que trago hoje é uma delícia e uma das minhas refeições preferidas.

Ingredientes da receita:

• 1200 kg de pota/polvo
• 1 lata pequena de tomate pelado inteiro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 240 ml de lambrusco (ou outro rosé)
• 300 g de arroz carolino
• 1 colher de sopa de sopa de marisco em pó
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Coentros q.b.

Preparação da receita:

1. Comece por cozer a/o pota/polvo na panela de pressão, com um pouco de sal, contando 25 minutos após estar em pressão.
2. Faça um refogado com a cebola picada, o alho picado, a folha de louro e o azeite.
3. No copo da varinha mágica adicione o tomate inteiro e triture. Junte ao refogado.
4. Depois junte o lambrusco, e adicione o arroz e a sopa de marisco em pó e mexa bem.
5. Adicione alguma da água da cozedura da/do pota/polvo.
6. Vá deixando cozer, mexendo ocasionalmente, verificando sempre que o arroz não seca. Vá adicionando água da cozedura da/do pota/polvo, sempre que achar que tem pouca água.
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8. Verifique os temperos.
9. Enquanto o arroz coze, corte a/o pota/polvo em cubos e, 5 minutos antes de o arroz estar pronto, adicione a/o pota/polvo ao arroz.
10. Adicione os coentros e desligue.
11. Sirva de imediato antes de o arroz secar.

Fonte: desastreculinarios.blogspot.com