Arroz de Tamboril e Coentros

Hoje trago uma receita receita sensacional com sabor a mar. Veja como fazer.

Ingredientes da receita:

• 1 lombo de tamboril com cerca de 900 gr
• 2 cabeças de tamboril
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 tomate coração de boi
• 4 a 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• azeite, sal e pimenta
• 1 molho de coentros
• sumo de limão 
• 1 medida de arroz agulha
• 3 medidas de água

Preparação da receita:

1. Cortar o peixe em pedaços grandes.
2. Refogar num pouco de azeite uma cebola e um dente de alho.
3. Ao fim de uns minutos, juntar o tomate partido aos pedaços e a polpa de tomate.
4. Mexer bem e refogar mais uns minutos.
5. Adicionar o peixe e as cabeças de peixe, temperar com um pouco de sal e pimenta e envolver.
6. Deixar cozinhar por uns 5 a 10 minutos.
7. Retirar os cubos de peixe, deixando no tacho as cabeças para continuarem a transmitir sabor ao caldo.
8. Adicionar 3 medidas de água, retificar os temperos e deixar ferver.
9. Juntar então o arroz e baixar o lume.
10. Deixar cozer por 13 minutos.
11. Retirar do lume, incorporar o peixe, polvilhar com os coentros e regar com umas gotinhas de limão.
12. Esperar uns dolorosos 3 a 4 minutos e servir de imediato.