Bacalhau Amoroso

A receita de hoje é de bacalhau e fica uma maravilha.

Ingredientes da receita:

• 700 g de bacalhau demolhado
• 1,200 g de batatas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• 0,5 dl de azeite
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de farinha maisena
• 2 folhas de louro
• Coentros q.b.
• Noz moscada
• Pimenta em grão
• Sal q.b.
• Óleo para fritar

Preparação da receita:

1. Leve a cozer o bacalhau em água com as folhas de louro e grãos de pimenta, escorra-o e deixe-o amornar, retire-lhe as peles e espinhas e lasque-o.
2. Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas grossas, frite-as em óleo e escorra-as.
3. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite junte a cebola e os alhos e deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando, até que fique macio.
5. Adicione depois o tomate e deixe refogar em lume brando, até que fique douradinho.
6. Retifique os temperos, retire do lume, junte o bacalhau e envolva.
7. Disponha as batatas fritas num tabuleiro grande ou dois médios e espalhe por cima o bacalhau.
8. Dissolva a farinha maisena em 6 dl do caldo de cozer o bacalhau, leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, e regue por cima do bacalhau.
9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que fique douradinho.
10. sirva com coentros picados e acompanhe com salada.

Fonte:Sabores Autênticos