Bacalhau Espiritual para o Jantar

Hoje trago uma receita deliciosa de bacalhau que vai deixar todos de água na boca.

Ingredientes da receita:

• 3 a 4 postas de bacalhau, demolhado
• 2 cenouras raladas
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 2 pães secos
• Leite q.b.
• 60g de margarina
• 60g de farinha
• 275 ml de leite
• 275 ml de água de cozer o bacalhau
• 200 ml de natas
• Sal q.b.
• Pimenta e noz moscada q.b.
• Azeite para untar
• Queijo ralado q.b.

Preparação da receita:

1. Cozer o bacalhau e, depois de cozido, retire-o e limpe de peles, espinhas e desfie.
2. Reserve 275 ml da água da cozedura.
3. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
4. Junte a farinha e mexa muito bem e, aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
7. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.
8. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
9. A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar e junte depois o bacalhau, mexa e deixe cozinhar por breves minutos.
10. Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
11. Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa bem e retifique os temperos.
12. Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
13. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite e no fundo o bacalhau.
14. Por cima, espalhe bem o restante molho e polvilhe com queijo.
15. Levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC, a gratinar por cerca de 20 minutos.
16. Sirva com uma salada.

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