Bacalhau Salteado em Pimentos e Alhos

Mais uma deliciosa sugestão para uma refeição de bacalhau que todos adoramos.

Ingredientes da receita:

• algumas postas de bacalhau demolhado
• 1 cabeça de alhos
• azeite de boa qualidade
• 1 ou 2 pimentos vermelhos
• batatinha nova
• sal q.b.
• pimenta moída na altura
• 1 folha de louro

Preparação da receita:

1. Num tacho coloque leite com um pouco de água e dê uma breve cozedura ao bacalhau, escorra, lasque-o retirando peles, espinhas e reserve.
2. Num outro tacho coza as batatinhas em água temperada com sal, folha de louro e dois dentes de alho.
3. Assim que ficarem cozidas, escorra-as ofereça-lhes um pequeno murro, reserve.
4. Num wok ou similar, descascar e picar os restantes alhos lá para dentro, juntar o azeite e os pimentos ás tirinhas, mexer e deixar cozinhar até os pimentos começarem a deitar cor.
5. Temperar com uma pitada de sal, juntar o bacalhau, temperar com a pimenta, envolver muito bem.
6. Desligar o lume e adicionar as batatinhas envolvendo-as no preparado do bacalhau e pimentos.
7. Faltaram-me as azeitonas que gosto tanto…ficam para a próxima;)

Notas: Se possível coza as batatas com pele, ficarão com outro sabor, a quantidade de azeite deverá ficar ao critério de cada um, as batatas tendem a absorver o azeite.

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