Basque Burnt Cheesecake (Cheesecake queimado basco) que é uma delícia

A sugestão de hoje é um delicioso Cheesecake.

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Ingredientes da receita:

  • 4 ovos grandes
  • 500 gr de queijo cremoso tipo Philadelphia
  • 250 ml de creme de leite fresco ou natas
  • 180 gr de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de maisena ou farinha de trigo (opcional)

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Preparação da receita:

  1. Coloque o queijo creme numa tigela, acrescente o açúcar e bata para misturar.
  2. Adicione na tigela os restantes ingredientes : os ovos (gemas e claras) e o creme de leite ou natas.
  3. Bata com a batedeira ou com um fouet até que tudo esteja completamente integrado. (Se quiser, adicione a maisena ou farinha de trigo junto com os ovos e o creme de leite. Ela ajuda a conseguir um cheesecake mais firme, porém não é um ingrediente da receita original de cheesecake basco.)
  4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC com o calor em cima e em baixo.
  5. Numa forma redonda, forre o interior com papel manteiga, pressionando bem nas laterais para ficar compacto.
  6. Unte o papel manteiga com óleo, manteiga ou margarina e despeje a mistura do cheesecake.
  7. Coloque o preparado no forno, na posição média-baixa, por aproximadamente 40 minutos.
  8. Após este tempo, pique o centro do cheesecake com um palito e confira a textura: provavelmente o palito apresentará massa cremosa, porém não deverá estar líquida.
  9. Retire do forno e deixe o cheesecake arrefecer em temperatura ambiente (ele irá murchar um pouco), (Não se preocupe se o cheesecake começar a queimar no topo, pois esta receita é mesmo assim. No entanto, se queimar demasiado, cubra-o com papel alumínio até terminar de assar.)
  10. Desenforme o cheesecake mantendo o papel manteiga e reserve no frigorífico durante 2 horas, para firmar e servir geladinho.
  11. Depois desse tempo pode finalmente retirar o papel manteiga e degustar a maravilhosa ‘tarta de queso la Viña’!

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