Mais uma deliciosa receita que trago hoje como sugestão.
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Ingredientes da receita:
- 500g de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas (uso saco de migas congeladas)
- 6 a 7 batatas médias
- 3 ovos
- 4 folhas grandes de couve lombarda
- 5 pés de coentros
- 15 a 20 azeitonas pretas descaroçadas
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- 1 pacote de natas de ervas aromáticas
- Queijo mozarela (cerca de 100g ou meio pacote)
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Preparação da receita:
- Começar por lavar muito bem as batatas (devem ser das de casca clara, de cozer).
- Cortar ao meio no sentido longitudinal.
- Colocar um tacho com bastante água ao lume temperada com sal e colocar as batatas juntamente com os ovos para cozerem.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Deixar arrefecer.
- Descascar os ovos, picar e reservar.
- Quando as batatas estiverem trabalháveis, retirar a parte do centro com a ajuda de uma faca afiada. Cuidado para não rebentar a casca.
- Colocar as batatas num recipiente de ir ao forno e reservar.
- Os recheios retirados, partir em pedaços mais pequenos e reservar também.
- Num tacho ou frigideira larga, colocar a cebola, os dentes de alho e os pés de coentros picados.
- Regar com azeite e levar ao lume.
- Assim que começar a alourar juntar o bacalhau desfiado (já deve estar descongelado) e a couve partida em tiras muito finas.
- Deixar cozinhar por uns 5 minutos depois de levantar fervura.
- Acertar o tempero, juntar as azeitonas partidas em 4 partes cada, o interior das batatas cozidas e misturar.
- Por fim juntar as natas e envolver tudo muito bem.
- Deixar ao lume por um minuto ou dois e retirar.
- Com uma colher rechear cada batata com a mistura anterior.
- Por cima de cada batata colocar um pouco de ovo cozido picado e um pouco de mozarela.
- Levar ao forno a gratinar. Quando estiver douradinho, está pronto!
Fonte:Receitas lá de casa
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