Bolo de Cenoura Sem Glúten

Hoje trago bolo de cenoura como sugestão.

Ingredientes da receita:

• 100g de cenoura crua picada
• 3 ovos
• 1/4 de chávena de óleo de girassol
• 3/4 de açúcar
• 1 chávena de farinha de arroz integral
• 1 chávena de fécula da mandioca
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau

Preparação da receita:

Para o Bolo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a cenoura e o óleo.
2. Numa tigela misture ingredientes os secos, adicione o líquido e misture bem.
3. Coloque numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.
4. Faça o teste do palito.

Para a Cobertura:

1. Numa panela aquecer a água e a manteiga até derreter, acrescentar açúcar e chocolate e mexer até levantar bolhas e inicialmente descolar do fundo da panela.
2. Coloque rapidamente no bolo antes que a cobertura seque.