Bolo de Chocolate com Recheio de Curd de Maracujá

Para hoje trago uma receita de um bolo que fica uma delícia. Veja como fazer.

Ingredientes da receita:

Ingredientes bolo:

• 250 g de chocolate em barra
• 250 g de açúcar
• 7 ovos
• 250 g de manteiga amolecida
• 220 g de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
• 1 dl de conhaque

Ingredientes Curd de Maracujá:

• 200 ml de polpa de maracujá
• 150 g de açúcar
• 75 g de manteiga sem sal
• 3 ovos

Ingredientes cobertura:

• 400 g de chocolate branco
• 150 g de chocolate negro

Preparação da receita:

Para o bolo:

1. Amolecer a manteiga ao lume e bater com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
2. Ir juntando os ovos um a um, batendo entre cada adição.
3. À parte, misturar a farinha com o chocolate ralado (eu passei o chocolate pelo triturador, sem ficar em pó), o fermento e o chocolate em pó.
4. Misturar ao preparado anterior e mexer bem com uma colher de pau.
5. Untar uma forma com margarina e farinha e cozer no forno cerca de 50 minutos.
6. Após cozido (não deixar tempo a mais no forno para o bolo ficar húmido), retirar e regar com a calda do leite misturado com o chocolate em pó.
7. Deixar arrefecer.
8. Após o bolo estar frio, com ajuda de um fio de culinária, abrir o bolo ao meio e rechear com o curd de maracujá.

Para o Curd:

1. Partir os ovos e bater com a varinha mágica até ficarem “em espuma”. Reservar.
2. Numa caçarola, juntar o açúcar, a manteiga e a polpa de maracujá.
3. Levar ao lume (brando) até derreter a manteiga e dissolver o açúcar.
4. Apagar o lume, deixar arrefecer uns 5 minutos.
5. Fora do lume, juntar esta mistura aos ovos batidos, a pouco e pouco e mexendo sempre.
6. Levar o curd de maracujá novamente ao lume (brando), mexendo sempre, até que espesse.

Para a cobertura:

1. Derreter o chocolate branco numa caçarola em banho-maria com 3 a 4 colheres de sopa de água.
2. Cobrir o bolo com este preparado.
3. Repetir o mesmo procedimento com o chocolate negro, mas em vez de água, juntamos 1 colher de sopa de manteiga.
4. Decorar a gosto.

Fonte:threefatladies.blogspot.com