Cachupa de Cabo Verde

Aqui vai a minha sugestão de hoje.

Ingredientes da receita:

• 1 farinheira
• 1 tira de piano de porco
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• 0,5kg de milho branco
• 1/2 couve lombarda
• 1 lata pequena de feijão encarnado
• 1 cenoura
• 1 batata-doce
• 100g de abóbora
• 1 tira de pimento vermelho
• Vinho branco
• Azeite
• Sal

Preparação da receita:

1. De véspera demolha-se o milho, no dia seguinte coze-se na panela de pressão durante 10 minutos.
2. Numa caçarola faz-se o refogado com as cebolas, os alhos, o azeite e o louro.
3. Adiciona-se de seguida a couve lombarda cortada em tirinhas, o pimento, a cenoura, a abóbora e a batata-doce em cubos.
4. Adiciona-se a carne cortada em pedaços, um pouco de vinho branco e água se necessário, e deixa-se cozer tudo muito bem.
5. Quando estiver quase coloca-se dentro da caçarola a farinheira. 
6. Depois junta-se o milho, o feijão e deixe ferver até estar tudo bem quente!

Nota: Este milho (canija) vende-se nas grandes superfícies e também no PD. É só procurar!