Caldeirada de Tamboril

A receita que trago hoje é de uma fabulosa caldeirada que vão adorar. Esta é a minha preferida, e a sua?

Ingredientes da receita:

• 1 Tamboril (1,5kg mais ou menos)
• Camarão a gosto
• 1 Kg de Batatas às rodelas grossas
• 2 Cebolas grandes
• 4 Dentes de alho
• 3 Tomates bem maduros
• 1 Pimento
• 2 Folhas de louro
• 1 Ramo de ervas de cheiro (coentros, salsa, poejos)
• Azeite 
• Sal
• 1 Copo de vinho branco bom
• Piri-piri a gosto

Preparação da receita:

1. Amanhe o peixe e corte-o em pedaços.
2. Corte a cebola em rodelas, pique o alho e coloque num tacho.
3. Regue com azeite.
4. Junte o tomate sem pele, cortado em quadradinhos.
5. Junte o pimento cortado em rodelas.
6. Junte o peixe e tempere com o sal.
7. Coloque as batatas por cima do peixe e junte o louro e as restantes ervas.
8. Leve o tacho ao lume com os ingredientes todos em cru.
9. Deixe levantar fervura e regue com o vinho e um pouco de água, se necessário.
10. Retifique o tempero e junte um pouco de piri-piri.
11. Deixe cozinhar em lume brando durante 20/30 minutos.
12. Junte alguns camarões crus e deixe cozinhar mais 5 minutos.
13. Tape o tacho e deixe apurar até ser servido.

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