Calzoni de Polvo

Mais uma deliciosa sugestão que trago hoje. Veja como fazer.

Ingredientes da receita:

Massa

• 420 gr de farinha
• 1 pacote de levedura seca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 caldo knorr de legumes
• 2 dl de água
• azeite para pincelar

Recheio

• 1,2 kg de Polvo
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 alho francês
• 1 colher de sopa de margarina, sal, noz-moscada
• 1 colher de sopa rasa de farinha
• salsa

Preparação da receita:

1. Cozer o polvo em água sem sal, por 50 minutos.
2. Deixar o polvo arrefecer nessa água e só depois o retirar e partir em pedacinhos.
3. Massa: Numa tigela, deitar a farinha, a levedura, o azeite e o caldo knorr dissolvido na água morna.
4. Bater a massa com uma colher de pau, até se soltar das paredes da tigela.
5. Amassar energicamente a massa por 10 minutos.
6. Moldar em bola e reservar em local quente, enquanto se prepara o recheio.
7. Recheio: Picar finamente a cebola, o alho francês e os pimentos.
8. Estufar os legumes com a margarina.
9. Quando os legumes estiverem macios, juntar o polvo e temperar com um pouco de sal, se necessário, e uma pitada de noz-moscada.
10. Polvilhar com a farinha e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre, por 5 minutos.
11. Polvilhar com salsa picada.
12. Fazer os pastéis: Estender a massa numa banca polvilhada de farinha, e cortar pequenos retângulos de massa, que se recheiam com 1 a 2 colheres de chá de recheio.
13. Unir bem as bordas, pressionando-as com um garfo.
14. Colocá-los em tabuleiros forrados com papel vegetal.
15. Cobrir com um pano e deixar levedar por mais 1 hora, em local abrigado e quente.
16. Pincelar os pastéis com azeite.
17. Levar a forno pré-aquecido, a 170ºC, por 20 minutos.

Fonte:afestadebabette.blogspot.com