Carne Picada com Molho de Cerveja

A receita de hoje é muito fácil e pode ser usada como um acompanhamento a muitos pratos, é rápida de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes da receita:

• 1 kg de carne picada
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• ¼ de chávena (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 chávena (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 6 talos de cebolinho
• sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Preparação da receita:

1. Retire a carne do frio e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes (não pode estar gelada na hora de ir para a panela).
2. Leve um pouco mais de 1 chávena (chá) de água ao lume para ferver.
3. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
4. Lave, seque e corte o pimento ao meio; descarte as sementes e corte cada metade em cubos de cerca de 1 cm.
5. Leve uma panela grande ao lume médio.
6. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente a carne – espalhe bem no fundo da panela para dourar melhor.
7. Polvilhe com a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo de vez em quando com a espátula para soltar os pedaços de carne (se a sua panela for pequena, doure a carne em duas etapas).
8. Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em lume médio.
9. Regue com o azeite restante, junte a cebola e o pimento.
10. Tempere com uma pitada sal e refogue por cerca de 3 minutos.
11. Acrescente o alho, o louro e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
12. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
13. Regue com a cerveja preta aos poucos, raspando bem o fundo da panela com a espátula.
14. Junte 1 chávena (chá) da água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver.
15. Volte a colocar a carne na panela e misture bem.
16. Baixe o lume e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o molho encorpar – o álcool da cerveja vai evaporar.
17. Enquanto isso, lave, seque e fatie fino a parte verde do cebolinho.
18. Desligue o lume, misture o cebolinho fatiado e sirva a seguir.

Fonte:Gomadoce