Esta receita é um verdadeiro acepipe e, possivelmente, uma das melhores maneiras de se comer codornizes. Desta vez serviu de almoço mas também pode ser servido como petisco, ao fim da tarde.
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Ingredientes da receita:
- 8 codornizes
- 1 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de vinagre
- 1 malagueta
- 1 colher café de oregãos
- salsa, sal e pimenta q.b.
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Preparação da receita:
- Tempere as codornizes com sal e pimenta, aloure-as no azeite e retire para um prato.
- No mesmo azeite, aloure os alhos esmagados, com a casca, e a cebola cortada em rodelas finas.
- Junte as codornizes, a salsa, os oregãos, o louro, o vinho branco, o vinagre e a malagueta.
- Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, cerca de 30 minutos.
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