Como Fazer Doce de Laranja

A receita de hoje é um doce cheio de sabor.

Ingredientes da receita:

• 1kg de laranjas
• 2lt de água
• 1,2kg de açúcar

Preparação da receita:

Comece por descascar as laranjas. Pode fazê-lo de 2 formas distintas, dependendo da opção irá obter um doce diferente mediante a escolha que fizer.

• Descasque as laranjas retirando a casca em gomos com o branco agarrado. O doce que resulta daqui tem um aspecto rústico e uma tonalidade mais escura.
• Descasque as laranjas com o descascador e assim vai obter cascas muito finas sem branco nenhum agarrado às cascas. O doce vai ficar mais cristalino e transparente. (Terá um aspecto mais parecido com o do supermercado)

1. Depois de ter escolhido a forma de descascar as laranjas corte as cascas em tiras muito fininhas.
2. De seguida corte ao meio todas as laranjas e esprema o sumo.
3. Toda a polpa e restos que sobram de fazer o sumo coloque num pano e ate-o com fio de culinária.
4. nota: pode utilizar o pano que quiser , no entanto o ideal é usar uma fralda pois como o tecido é tipo gaze é muito fino e por isso o melhor para este tipo de situações.
5. Finalmente numa panela coloque a água, o sumo de laranja, as cascas cortadas, e o pano com a polpa toda. Escolha uma panela grande para que ao ferver o doce não vá por fora.
6. Leve ao lume durante aproximadamente 2 horas. Para saber se está pronto faça um teste muito simples. Aperte uma tirinha de casca entre os dedos, se esta se desfizer a cozedura terminou.
7. Retire o pano da panela, abra-o, coloque a polpa num passador e aperte-a bem com uma colher de pau para espremer todo o sumo que esta tiver.
8. Coloque esse sumo na panela. (A polpa já pode ir para o lixo).
9. Adicione o açúcar à panela e leve novamente ao lume durante 1 hora a 1 hora e 15 minutos. O doce tem que fazer ponto, ou seja no fim do tempo tem que ter uma consistência firme. Para verificar coloque um pouco de doce sobre um prato frio e empurre-o com a ponta do dedo, o doce deve oferecer resistência. Se vir que ainda está muito fino e líquido deixe estar ao lume mais 10 minutos e repita a operação até conseguir a firmeza pretendida.
10. Deixe descansar 10 minutos, mais ou menos, e depois coloque de imediato nos frascos. Tenha o cuidado de verificar que as tirinhas ficam bem distribuídas.
11. Depois do doce estar nos frascos aguarde uns 20 minutos e mexa cada frasco com uma colher para as tirinhas de casca ficarem homogeneamente espalhadas pelo doce.
12. Desfrute do Doce de laranja com umas simples bolachas, espalhe-o numa torrada ou use-o para rechear uma torta de chocolate!

Fonte: https://atravessabv.wordpress.com | A travessa das Bolinhas Vermelhas