Cozido de Grão à Moda do Alentejo

A sugestão de hoje é um saboroso cozido. Veja como fazer.

Ingredientes da receita:

• 1 pacote de grão demolhado de véspera
• 1/2 chouriço de preferência alentejano
• 1 farinheira
• 1 morcela de assar
• 1/2 chispe salgado de véspera
• 500gr de borrego de preferência do pescoço ou vaca, depende do gosto (ou as 2)
• 200 gr de feijão verde
• 2 cenouras
• 300 gr de abóbora (da mais clara)
• 1 tomate maduro
• massa cotovelo
• 1 ramo de hortelã

Preparação da receita:

1. Na panela de pressão coloque o chispe, o borrego, o chouriço e o grão demolhado, junte sal e deixe cozer cerca de 20 minutos.
2. Entretanto arranje o feijão verde cortado aos bocados com cerca de 4 ou 5 centímetros de comprimento.
3. Corte as cenouras em 4 no sentido do comprimento e a seguir em 3, corte a abóbora aos bocados.
4. Quando a panela já não tiver pressão, abra-a, verifique se a carne e os grãos  estão cozidos, a carne por vezes demora mais tempo, nesse caso retire os grãos e deixe cozer mais um pouco a carne.
5. Se estiver tudo cozido retire apenas a carne para uma travessa e acrescente os legumes,o tomate, a morcela e a farinheira com um palito em cada extremidade para não rebentar e deixe cozer. 
6. Entretanto vá cortando as carnes.
7. Pouco antes de estar cozido, junte uma mão cheia de massa cotovelo e deixe ferver entre 7 a 10 minutos.
8. Apague o lume e junte um ramo de hortelã.
9. Componha a travessa e sirva.

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