Creme de Abóbora com Noz Moscada

Leve e aromático a sugestão de hoje, o sabor da noz moscada proporciona, sabores bem exóticos e ainda inesperados.

Ingredientes da receita:

• 1 kg de (aprox) de abóbora 
• 500 g de batatas farinhentas
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• 1 l de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Noz moscada, a gosto
• Sumo de limão
• hortelã (facultativo)
• Pontas de pequenos espargos (facultativo)

Preparação da receita:

1. Descasque a abobora, retire-lhe as pevides e corte a polpa em pequenos cubos.
2. Descasque as batatas e corte igualmente em pequenos cubos.
3. Numa panela junte o azeite e a manteiga, a chalota e o dente de alho picados finamente.
4. Deixe derreter e acrescente os cubos da abóbora e de batata, envolva bem e deixe os legumes suarem em lume brando.
5. A panela é tapada e regularmente mexe-se para que não queime o fundo.
6. Estará pronto, quando os legumes estejam macios.
7. Entretanto ferve-se o caldo de legumes que é adicionada há panela, já com os legumes macios, mas apenas na quantidade para obter um creme aveludado.
8. Neste caso aconselho que se adicione o caldo em pequenas porções.
9. Passe a sopa com a varinha mágica e adicione a noz moscada e o sumo de limão.

Fonte: Saberes com Sabores