Empadas de Frango com Açafrão

Mais uma sugestão cheia de sabor para experimentar ai por casa.

Ingredientes da receita:

Recheio:

• 1 frango cozido, desfiado
• 40 g de azeite
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa, de polpa de tomate
• 1 cenoura, em pedaços
• 1 ramos de salsa
• 1 cálice de vinho branco
• Açafrão e sal q.b.

Massa:

• 15 gramas de azeite
• 40 g de banha
• 30 g de água morna
• 20 g de vinho branco
• 15 gramas de fermento de padeiro
• 1 ovo e 1 gema
• 450 gramas de farinha
• 1 pitada de sal

• 1 ovo batido, para pincelar as empadas

Preparação da receita:

1. Colocar todos os ingredientes para a massa, no copo da bimby á excepção dos ovos e da farinha.
2. Ligar programando 1,30 min./Vel.2/Temp. 37º.
3. Juntar então o ovo, a gema e a farinha e programar 2 min./Velocidade espiga.
4. Retire e deixe a massa levedar por cerca de uma hora.
5. Prepare agora o recheio:
6. Colocar no copo a cebola, a cenoura,o alho e o azeite e triturar 6 seg, vel 4.
7. Programar 5 min./100ºC/Vel 2.
8. Juntar a polpa de tomate, a carne de frango, o vinho branco e rectifique se sal.
9. Programar mais 6min,/100ºC/Vel colher.inversa.
10. A meio do tempo junte pelo buraco da tampa o açafrão e a salsa.
11. Quando terminar o tempo, triture tudo por 6 seg,/Vel.3. Deixe arrefecer.
12. Estenda bem a massa, numa bancada ou superfície enfarinhada.
13. Assim que estiver bem fina, corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas.
14. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.
15. Com as mãos molhadas, una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
16. Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.

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