Esparguete com Salmão à Carbonara

Hoje trago uma receita de salmão que fica uma delícia.

Ingredientes da receita:

• 300g de linguine ou esparguete
• 2 postas de salmão
• 1 alho francês
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas descaroçadas
• 1 pacote de natas carbonara
• Coentros a gosto
• Azeite, limão, sal e alho em pó q.b.

Preparação da receita:

1. Colocar um tacho largo ao lume com água bem temperada de sal.
2. Quando começar a ferver, juntar o esparguete e deixar cozer por 7 a 8 minutos (depende sempre da qualidade da massa – a ideia é ficar al dente!).
3. Depois de cozida, escorrer num passador e passar por água fria. Reservar no passador.
4. Enquanto isso colocar um fio de azeite numa frigideira, deixar aquecer e depois colocar as postas de salmão.
5. Deixar cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado, temperando com um pouco de sal e sumo de limão.
6. Retirar e lascar o salmão em pedaços grossos.
7. Colocar de imediato na frigideira ainda quente, acrescentando umas gotas de azeite, o alho francês cortado em rodelas finas e deixar caramelizar.
8. No tacho onde se cozeu o esparguete colocar as natas, juntar as azeitonas, os coentros picados grosseiramente e uma pitada bastante simpática de alho em pó.
9. Quando começar a levantar fervura juntar o salmão lascado, o alho francês e a massa reservada.
10. Envolver tudo para que as natas fiquem uniformes por toda a massa.
11. Retirar do lume e servir.

Fonte:Receitas lá de casa