Feijoada à Transmontana | A Perdição cá de Casa

Se gosta de receitas com feijão, não vai resistir a esta fantástica receita.

Ingredientes da receita:

• 500g de Feijão encarnado, seco
• 350g de Entrecosto
• 1 Chispe
• 100g de Toucinho entremeado fresco
• 1 Chouriço de carne
• 1 Chouriço mouro
• 2 Cebolas
• 1 Dente de alho
• 1 Folha de louro
• 3 colheres (sopa) de Azeite
• 50ml de Vinho branco
• 1/2 lata de Tomate pelado
• 2 Cenouras
• 1 Couve portuguesa
• Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita:

1. Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de um dia para o outro.
2. No dia, coza-o em água temperada com sal.
3. À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água e uma das cebolas descascadas e cortadas em pedaços.
4. Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas.
5. Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
6. Adicione o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços.
7. Deixe cozinhar 5 minutos.
8. Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, retifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar.
9. Depois sirva de imediato.