Feijoada de Bacalhau | Receita da Avó

O bacalhau, com sua textura tenra e sabor distinto, é a estrela desta criação, é um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa.

Ingredientes da receita:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cenouras
• 1/2 couve lombarda
• 1 lata de tomate em pedaços
• 4 folhas de louro
• 1/2 molho de salsa
• 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 pitada de flocos de piripiri
• sal
• 600g de feijão branco cozido.

Preparação da receita:

1. Levar ao lume um tacho largo com a cebola e o azeite.
2. Quando a cebola amolecer, adicionar o alho, o tomate e a cenoura partida em rodelas ou meias luas.
3. Acrescentar 1 copo de água.
4. Partir a couve lombarda em pedaços.
5. Adicionar ao tacho logo que esteja a ferver.
6. Acrescentar os temperos: folhas de louro, molho de salsa atado, pimentão doce, massa de pimentão, piripiri e sal.
7. Retificar a água e deixar ferver 10 min.
8. Partir as postas de bacalhau em pedaços (não retire pele nem espinhas, esses elementos dão sabor).
9. Acrescentar o bacalhau ao tacho.
10. Deixar ferver mais 5 min.
11. Juntar o feijão cozido e cozinhar mais outros 5 min.