Adoro uma boa feijoada e esta é maravilhosa.
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Ingredientes da receita:
Para 10 pessoas aprox.
- 5/6 tomates grandes bem maduros ou 2 latas de tomate pelado
- 2 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- 1 kg de camarão descascado (ou miolo de camarão)
- 3 frascos de feijão vermelho cozido
- 1 lata de leite de coco
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
- Açafrão em pó (da Índia)
- Cominhos em pó
- Salsa ou coentros frescos (opcional)
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Preparação da receita:
- Numa panela grande, coloque um bom fundo de azeite, a cebola picada e o alho também picado.
- Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e começar a ganhar cor.
- Acrescente o tomate sem pele e cortado em pedaços ou o tomate em lata.
- Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar bem.
- Junte os camarões (pode triturar com a varinha mágica o molho, antes de colocar os camarões).
- Quando estes estiverem praticamente cozinhados, escorra e junte o feijão.
- Tempere com um pouco de açafrão e cominhos e deixe levantar fervura.
- Junte o leite de coco a gosto, retifique todos os temperos e deixe levantar fervura mais uma vez.
- Termine com coentros ou salsa picada e acompanhe com arroz branco.
Fonte:Lume Brando Blogspot
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