Frango à Marroquina com Mel

A sugestão de hoje é incrível, as tâmaras dão-lhe um toque exótico e bem agradável.

Ingredientes da receita:

• 1.5kg de frango
• 1.5kg de tomate maduro pelado e sem sementes
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• farinha (para passar o frango)
• 1/2 c. de café de açafrão
• 2 c. de sopa de mel grosso
• 1/2 c. de café de caril
• 1/2 c. de café de canela
• 10 tâmaras
• 10 ameixas secas
• 2 c. de sopa de sultanas
• coentros

Preparação da receita:

1. Colocar os pedaços de frango, previamente passados por farinha num tacho largo.
2. Juntar o tomate em pedaços, a margarina a cebola picada.
3. Temperar com sal, pimenta e açafrão.
4. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com frequência até que a carne do frango se separe facilmente dos ossos.
5. Nessa altura, retirar o frango do tacho e reservar.
6. Juntar as tâmaras, as ameixas e as sultanas ao molho.
7. Deixar ferver suavemente o molho até o tomate estar completamente desfeito, mexendo frequentemente com uma colher de pau para não deixar pegar o molho ao fundo do tacho.
8. Juntar o mel, a canela e o caril, misturando bem.
9. Introduzir de novo os pedaços de frango e deixar absorver o molho, voltando-os de todos os lados.
10. Sirva acompanhado de um arroz árabe.

Fonte:O Bolinho de Sábado