Galinha com Pimenta do Sul da Índia fácil de fazer

Como sugestão hoje trago uma receita simples de fazer que fica uma delícia.

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Ingredientes da receita:

  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo moídas
  • 2 colheres de chá de pimenta preta acabada de moer
  • 1 colher de café de gengibre seco
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • 3 peitos de frango em pedaços
  • 150ml de caldo de galinha (ou um cubo diluído na mesma quantidade de água)
  • 1/2 colher de chá de açafrão das índias (curcuma)
  • 1/2 lata de leite de coco (200ml)
  • sal q.b.
  • 1 raminho de coentros frescos picados

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Preparação da receita:

  1. Aqueça o azeite numa caçarola ou frigideira anti-aderente e quando estiver quente junte a folha de louro, os cravos-da-índia, as sementes de cardamomo moídas e a pimenta preta acabada de moer.
  2. Misture bem e frite durante cerca de 30 segundos sem parar de mexer.
  3. Adicione de seguida o gengibre, o alho e os pedaços de frango.
  4. Tempere de sal e cozinhe em lume médio, sem parar de mexer durante 5 minutos.
  5. Acrescente então o caldo de galinha, o açafrão, deixe levantar fervura, reduza a intensidade do lume e cubra com a tampa.
  6. Quando o frango estiver quase cozinhado, incorpore o leite de coco, deixe apurar um pouco e retire do lume.
  7. Sirva de imediato polvilhado com os coentros picados.

Fonte:alicenacozinhamaravilha.blogspot.com

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