Lombo de Porco com Maçã e Farinheira

Hoje a minha sugestão é um lombo de porco cheio de sabor.

Ingredientes da receita:

• 1 lombo de porco
• 1 farinheira
• 2 maçãs reineta pequenas ou 1 grande
• 2 cebolas médias
• 100g de cogumelos frescos
• Azeite e banha de porco
• Sal, pimentão-doce, alho em pó e cominhos a gosto

Preparação da receita:

1. Pré-aquecer o forno a 200.ºC.
2. Colocar o lombo num tabuleiro e dar-lhe um golpe a todo o comprimento sem separar as duas partes.
3. Descascar e descaroçar as maçãs, fatiar e colocar as fatias sobre a parte de baixo do lombo.
4. Retirar a pele da farinheira e espelhar o recheio sobre as maçãs.
5. Fechar o lombo e atar com cordel de cozinha.
6. À volta do lobo colocar a cebola em meias luas finas.
7. Regar com um fio de azeite e juntar uma colher de sopa de banha de porco ao tabuleiro.
8. Salpicar o lombo e as cebolas com sal grosso, pimentão-doce, alho em pó e cominhos a gosto.
9. Levar ao forno cerca de 1 hora.
10. Quando o lombo estiver quase pronto juntar ao tabuleiro os cogumelos fatiados e levar ao forno novamente.
11. Quando estiver bem douradinho, retirar do forno e fatiar.
12. Acompanhamos com batata doce assada.

Fonte:Receitas lá de casa