Medalhões de pescada com cobertura de “caldo verde” para o jantar

Hoje trago a receita de Medalhões de pescada que são uma delícia.

Ingredientes da receita:

• 8 medalhões de pescada descongelados
• 2/3 de um pacote de caldo verde (não sei ao certo quanto é…)
• 2 bolas de pão branco fresco
• 6 dentes de alho
• Raspa da casca de meio limão e respectivo sumo
• 1 decilitro de azeite
• Sal

Preparação da receita:

1. Colocar um tacho ao lume com água, para ferver e escaldar o caldo verde, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois de pronto passar para um passador e deixar a escorrer, até ficar quase seco.
3. Enquanto isso, num robot de cozinha, colocar o pão branco em pedaços e os dentes de alho e triturar até ficar em migalhas grossas.
4. Juntar agora o caldo verde, o limão, o azeite e temperar com sal. Misturar novamente, sem desfazer os ingredientes.
5. Num recipiente de ir ao forno colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.
6. Por cima distribuir o preparado anterior uniformemente, de forma a cobrir o peixe por completo.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25-30minutos.

Acompanhei com batatas fritas.

Fonte:Receitas lá de casa

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