Medalhões de Pescada com Molho de Leite de Coco

Hoje preparei este delicioso jantar para a família.

Ingredientes da receita:

• 1 embalagem de medalhões de pescada
• 100 grs de bacon em tiras
• camarões cozidos e descascados (não contei, seriam cerca de 15)
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• coentros picados
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (chá) de caril
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1/2 pacote de molho de natas para pratos de peixe
• 1 dl de leite coco
• sumo de limão
• azeite

Preparação da receita:

1. Temperei os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.
2. Refoguei a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar douradinha.
3. Acrescentei o bacon e os camarões e deixei refogar mais um pouco.
4. Polvilhei com o caril e o açafrão, juntei as natas, o leite de coco e os medalhões ao tacho e deixei cozinhar em lume brando, até o molho reduzir e apurar e o peixe estar cozinhado.
5. No final, retifiquei os temperos, polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato, acompanhados de arroz branco.

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