Medalhões de pescada enrolados em bacon cheios de sabor

Aqui está a minha sugestão para o almoço de hoje.

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Ingredientes da receita:

  • 8 medalhões de pescada
  • 8 tiras de bacon
  • 2 cebolas médias/grandes
  • 6 dentes de alho
  • Coentros a gosto

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Preparação da receita:

  1. Colocar um tacho largo com água ao lume temperada com sal.
  2. Colocar os medalhões de pescada e deixar ferver por 5 minutos.
  3. Retirar os medalhões da água e colocar sobre papel de cozinha absorvente.
  4. Rejeitar a água que está no tacho e colocar (no mesmo tacho) um fio de azeite e levar novamente ao lume.
  5. Juntar as cebolas partidas em tiras finas, os dentes de alho picados e coentros a gosto. Deixar alourar.
  6. Enquanto isso enrolar cada um dos medalhões numa fatia de bacon prendendo uma das pontas com um palito para não se desenrolarem.
  7. Quando a cebola estiver bem dourada, retirar para uma travessa.
  8. Adicionar mais um fio de azeite ao tacho e colocar os medalhões para alourar o bacon, virando uma ou duas vezes até estarem no ponto.
  9. Retirar os medalhões do tacho e colocar sobre a cebola.
  10. Acrescentar coentros frescos a gosto.

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