Muffins de Panqueca com Mirtilos

Hoje trago como sugestão uns irresistíveis queques para fazer em casa.

Ingredientes da receita:

• 2 chávenas de farinha
• 1 ovo
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 iogurtes
• 1/2 colher de chá refrigerante
• 50g de nozes moídas
• Mirtilos q.b.

Preparação da receita:

1. Numa tigela funda, bata o ovo e o açúcar, acrescente o óleo e o iogurte com o refrigerante misturado.
2. Adicione a farinha aos poucos e misture, até obter uma mistura homogénea.
3. Adicione os mirtilos e as nozes e mexa.
4. Pré-aqueça o forno 180°C.
5. Unte as forminhas de muffins ou coloque em forminhas de papel.
6. Distribua a mistura e leve ao forno os cupcakes por cerca de 20 minutos.