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Ingredientes da receita:
- 3 batatas grandes
- 2 ovos
- 75 gr de presunto 1/2 sal
- 75 gr de bacon fatiado
- 1 fio de azeite
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Preparação da receita:
- Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito grossos.
- Seque-as bem e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas.
- Escorra sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal.
- Saltear o bacon cortado as tiras pequenas para desengordurar.
- Coloque depois as batatas numa travessa ou prato fundo e cubra com o presunto cortando as tiras finas e o bacon escorrido da sua gordura.
- Entretanto leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite e cozinhe os ovos de maneira a que a gema se mantenha liquida, e a clara não demasiado solidificada.
- Coloque os ovos sobre os ingredientes e sirva de imediato .
- Antes de servir corte os ovos em pedaços sobre as batatas, bacon e presunto, e deixe que a gema escorra sobre o resto, envolvendo tudo de imediato.
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