Pataniscas de Bacalhau | Receita Tradicional

A sugestão de hoje são pataniscas que ficam uma delícia.

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Ingredientes da receita:

  • 400g de bacalhau
  • 2 cebolas pequenas
  • 200g de farinha de trigo (Espiga 65)
  • 120ml de água
  • 2 ovos XL
  • azeite q.b.
  • noz-moscada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 12 pés de salsa
  • óleo para fritar q.b.

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Preparação da receita:

  1. Comece por cozer o bacalhau, escorra-o e deixe arrefecer.
  2. Depois retire-lhe as peles e as espinhas e desfie-o.
  3. De seguida, descasque as cebolas, pique-as grosseiramente e numa frigideira com o fundo coberto de azeite refogue-as até ficarem translucidas.
  4. Numa tigela misture a cebola refogada com o bacalhau desfiado e misture bem.
  5. Adicione a farinha, os ovos inteiros, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a salsa bem picada e por fim a água.
  6. Envolva tudo para obter uma mistura homogénea.
  7. nota: a água está medida para ovos XL, caso utilize outros terá necessidade de ajustar a água, faça-o tendo em conta que a massa deve ser consistente e que quanto mais água, mais a patanisca vai absorver óleo
  8. Numa frigideira coloque aproximadamente 2 centímetros de óleo, deixe-o aquecer a 180ºC e depois com uma colher de sopa vá colocando colheradas da massa no óleo e deixe fritar, de ambos os lados, até estarem douradas.
  9. Sirva as pataniscas com pão, com arroz de feijão (ou outro), com salada e se possível com uma Maionese de Pimento.

Fonte: https://atravessabv.wordpress.com | A travessa das Bolinhas Vermelhas

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