Pudim de Ovos à Moda Antiga

Hoje trago uma receita de pudim como sugestão.

Ingredientes da receita:

• 1 chávena de açúcar
• ½ chávena de água
• 2 chávenas de açúcar branco fino
• 2 chávenas de leite gordo
• 2 chávenas de ovos (saõ cerca de 8 ovos)
• 1 limão grande
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação da receita:

1. Em primeiro lugar faz-se o caramelo, num tachinho junta-se a chávena de água com a ½ chávena de açúcar, e deixa-se ferver em lume médio até atingir o ponto de caramelo.
2. Ligue o forno a 180 graus e entretanto junte o açúcar fino com a raspa do limão grande.
3. Com as pontas dos dedos vá esfarelando as raspas com o açúcar para soltar os aromas.
4. Junte os ovos inteiros e peneirados e envolva sem bater demasiado.
5. Por fim junte o leite e mexa bem até não sentir os cristais do açúcar, adicione o extrato de baunilha e reserve.
6. Unte uma forma de pudim com o caramelo já feito e coloque a mistura do pudim dentro.
7. Tape a forma e leve ao forno pré-aquecido dentro de um tabuleiro com água por cerca de 1h a 1h30.
8. Quando retirar do forno deixe arrefecer completamente e depois coloque no frigorífico, desenformando apenas no momento de servir.

Fonte:http://.avidanoparaiso.com