Hoje trago como sugestão a receita de queijadas que são uma delícia.
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Ingredientes da receita:
Massa:
- 350 gr de farinha
- 1 pitada de sal fino
- 75 gr de manteiga
- 1 ovo
- 1,2 dl de água
Recheio:
- 4 queijinhos frescos
- 1,5 colheres (sopa) de farinha
- 160 g de açúcar
- 1 pitada de sal fino
- raspa de 1/2 limão
- 1 colher (café) de canela em pó
- 8 gemas
- 80 gr de manteiga derretida
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Preparação da receita:
- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Preparar a massa: misturar a farinha com o sal e a manteiga cortada em pedacinhos.
- Amassar, esfregando com a ponta dos dedos.
- Juntar o ovo e a água. Voltar a amassar.
- Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada ligeiramente polvilhada com farinha.
- Recortar 12 círculos na massa.
- Forrar pequenas formas salpicadas com água com os círculos de massa. Reservar.
- Passar os queijinhos por um passador de rede fina, pressionando com os dedos.
- Transferir para uma tigela funda e incorporar o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela.
- Juntar as gemas e a manteiga derretida. Misturar muito bem até os ingredientes ficarem ligados.
- Distribuir o creme pelas pequenas formas.
- Levar a cozer ao forno pré aquecido a 190ºC durante 25-30 minutos.
- Deixar amornar e desenformar.
- Servir as queijadas levemente mornas ou frias.
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