Queques de Alheira Deliciosos

Pequenos queques para comer à mão, quase, de uma só dentada, os Queques de Alheira são um encanto e fazem as delícias de todos.

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Ingredientes da receita:

para 16 queques

  • 1 alheira
  • 75g de queijo da ilha
  • 4 ovos XL
  • 1 c. (sopa) de leite gordo
  • 125g de farinha
  • 75g de manteiga
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • sal
  • pimenta
  • piripiri
  • 8 azeitonas pretas
  • 7 pés de salsa

se utilizar formas convencionais

  • manteiga q.b. para untar as formas
  • farinha q.b. para polvilhar as formas
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Preparação da receita:

  1. Para começar, unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com farinha.
  2. nota: se utilizar formas de silicone pode saltar este ponto, apenas tem que colocar as formas num tabuleiro.
  3. A seguir prepare a alheira. Corte-lhe as pontas e faça-lhe um corte, leve, pelo lado de fora de uma ponta à outra.
  4. Depois coloque-a numa frigideira com o fundo coberto de azeite.
  5. Deixe-a fritar aproximadamente 4 a 5 minutos e verifique se está tostadinha.
  6. Nessa altura vire-a cuidadosamente com a ajuda de umas espátulas e deixe fritar o mesmo tempo do outro lado.
  7. Para terminar retire a alheira para um prato, parta-a em 16 bocadinhos e reserve.
  8. De seguida rale o queijo grosseiramente e pique a salsa. Reserve.
  9. Numa tigela bata os ovos, adicione a manteiga derretida, o leite e bata bem. 
  10. Depois adicione a farinha peneirada, o fermento e volte a bater para incorporar a farinha.
  11. Adicione ao preparado o queijo e a salsa.
  12. Envolva bem com uma espátula, sem bater, para que os ingredientes fiquem distribuídos de forma homogénea.
  13. Para terminar coloque um pouco de massa apenas a cobrir o fundo, ponha um bocadinho de alheira e acabe de encher a forma. A massa não deve ficar mesmo até cima pois os queques crescem bastante.
  14. Finalize enfeitando com meia azeitona e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
  15. Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Dica: se tiver formas de silicone utilize-as pois tornam tudo mais fácil, não é preciso untá-las nem usar forminhas de papel e quando é para desenformar basta um toque que os queques saem logo. Nós usámos umas formas do ikea para estes queques e resultaram muito bem .

Fonte: https://atravessabv.wordpress.com | A travessa das Bolinhas Vermelhas

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