Queques de Sardinha

A sugestão de hoje são uns queques muito simples de fazer, que ficam fofos e deliciosos e são uma maneira diferente de aproveitar as nossas conservas maravilhosas.

Ingredientes da receita:

Para cerca de 10-12

• 1 lata de sardinhas em tomate
• 1 chávena* de farinha s/ fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chávena* de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo, separado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta preta acabada de moer (se as sardinhas não forem picantes)
• 1 colher de sopa de salsa picada

*Chávena com 250 ml de capacidade

Preparação da receita:

1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Prepare as forminhas de papel colocando-as num tabuleiro com 12 cavidades para queques.
3. Pique a salsa e reserve.
4. Retire as sardinhas da lata, com o molho, para uma tábua de cozinha, pique-as com uma faca e reserve.
5. Numa taça, coloque a farinha, o fermento e o sal (e a pimenta, se for caso disso) e junte o leite aos poucos – antes da última adição de leite, junte a gema e a manteiga derretida.
6. Mexa e junte o resto do leite.
7. Envolva a salsa.
8. Bata a clara em castelo e envolva no preparado anterior.
9. Distribua um pouco de massa por cada forma de papel, distribua os pedacinhos de sardinha e volte a cobrir com mais massa (em alternativa, distribua logo a totalidade da massa por todas as formas e espalhe os pedacinhos de sardinha por cima dos queques, empurrando um pouco alguns pedacinhos).
10. Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Fonte:Lume Brando Blogspot