Quiche de Alho-francês com Cogumelos

A receita de hoje é uma quiche fácil e deliciosa.

Ingredientes da receita:

• 1 embalagem de massa quebrada (ou então uma receita da nossa Massa Quebrada)

Recheio:

• 200ml de natas
• 4 ovos XL
• 1 alho-francês grande (320g)
• 100g de bacon
• 230g de cogumelos escorridos (1 lata de 400g)
• 125g de queijo cheddar
• 2 dentes de alho
• 1 c. (chá) de farinha maizena
• 2 c. (sopa) leite
• azeite q.b.
• noz-moscada q.b.
• sal q.b.
• pimenta branca q.b.

Preparação da receita:

Massa:

1. Primeiro que tudo faça a massa e coloque-a no frigorífico.
2. Depois faça o recheio e quando este estiver pronto está na altura de forrar a forma para o colocar.
3. Se a massa for de compra comece por colocar uma circunferência de papel vegetal no fundo da forma (28 cm) e depois forre-a com a massa, aconchegando bem junto aos lados, com cuidado para que não se fure.
4. Coloque a forma no frigorífico até ao momento de usar.

Recheio:

1. Corte o bacon em cubinhos pequenos e os cogumelos às rodelas, reserve.
2. Numa tigela, bata os ovos, misture-lhes as natas e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
3. Dissolva a farinha maizena no leite e junte ao preparado, vai dar mais consistência ao recheio e ajudar a controlar a humidade dos ingredientes.
4. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos apenas esmagados ligeiramente e ponha os cogumelos até estes estarem sem humidade. Reserve.
5. Depois na mesma frigideira conservando os alhos coloque o alho-francês cortado em rodelas e deixe amolecer, sem fritar. Reserve.

Preparar a Quiche:

1. Tire a forma do frigorífico, comece por colocar primeiro o bacon depois os cogumelos e finalmente o alho-francês.
2. De seguida deite a mistura dos ovos sobre todo o recheio que colocou.
3. Para terminar espalhe sobre toda a superfície o queijo cheddar ralado grosseiramente.
4. Verifique se sobra muita massa acima do recheio (isso às vezes depende do tamanho da forma), se isso acontecer corte à volta deixando apenas uma margem de meio centímetro pois a quiche fica mais bonita.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 45 minutos.
6. No final do tempo tire do forno e espere um pouco antes de desenformar para a massa não se partir.

Fonte: https://atravessabv.wordpress.com | A travessa das Bolinhas Vermelhas