Quiche de Mexilhão

Hoje trago uma receita de quiche deliciosa.

PUBLICIDADE
Ingredientes da receita:

  • 1 embalagem de massa quebrada

Recheio:

  • 300g de miolo de mexilhão
  • 4 ovos XL
  • 200ml de natas
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. (chá) de farinha maizena
  • 2 c. (sopa) de leite
  • 1 c. (sobremesa) de açúcar
  • 1 c. (sopa) de vinho da madeira
  • 1 c. (sopa) de vinagre de modena
  • azeite q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 10 pés de coentros

PUBLICIDADE
Preparação da receita:

Massa:

  1. Primeiro que tudo faça a massa e coloque-a no frigorífico.
  2. Depois faça o recheio e quando este estiver pronto está na altura de forrar a forma para o colocar.
  3. Se a massa for de compra comece por colocar uma circunferência de papel vegetal no fundo da forma (28 cm) e depois forre-a com a massa, aconchegando bem junto aos lados, com cuidado para que não se fure.
  4. Coloque a forma no frigorífico até ao momento de usar.

Recheio:

  1. Para começar ponha um tacho com água ao lume e logo que esteja a ferver coloque os mexilhões e deixe-os cozer 6 a 7 minutos.
  2. Depois escorra-os bem e reserve.
  3. De seguida bata os ovos numa tigela, adicione as natas e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta.
  4. Dissolva a farinha maizena no leite e junte ao preparado, vai dar mais consistência ao recheio e ajudar a controlar a humidade dos ingredientes.
  5. Numa frigideira coloque um fio de azeite, os alhos apenas esmagados ligeiramente e as cebolas cortadas em meias luas.
  6. Espere até que a cebola fique translucida e nessa altura junte o açúcar, o vinho da madeira, o vinagre de modena e uma pitada de sal.
  7. Deixe a cebola fritar até a humidade desaparecer e obter uma textura de compota. Reserve.

Preparar a Quiche:

  1. Tire a forma do frigorífico, comece por colocar primeiro a cebola, depois os mexilhões e de seguida deite a mistura dos ovos sobre todo o recheio que colocou.
  2. Verifique se sobra muita massa acima do recheio (isso às vezes depende do tamanho da forma), se isso acontecer corte à volta deixando apenas uma margem de meio centímetro pois a quiche fica mais bonita.
  3. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 45 minutos.
  4. No final do tempo tire do forno e espere um pouco antes de desenformar para a massa não se partir.
  5. Para terminar coloque num prato de servir e polvilhe com os coentros picados.

Fonte: https://atravessabv.wordpress.com | A travessa das Bolinhas Vermelhas

PUBLICIDADE

error: Content is protected !!