Receita de Bacalhau com Mascarpone

Hoje trago uma deliciosa receita de bacalhau.

Ingredientes da receita:

• 300 gr de migas de bacalhau – depois de demolhado e arranjado
• 6 palitos de delicias do mar cortados em pedaços
• 1 cebola grande finamente picada
• 1 c. café cheia de alho seco granulado
• Q.b. de azeite
• Q.b. de salsa desidratada
• 180 gr de batata palha – usei de compra
• 200 gr de queijo mascarpone – mantenha 30 min. fora do frio antes de iniciar a receita
• 200 ml de creme ligeiro com 18% gordura – pode usar natas vegetais/magras/light/leite evaporado
• 1 folha de louro
• 2 ovos
• Q.b. de sal
• Q.b. de pimenta branca moída no momento
• Q.b. de noz moscada moída no momento
• Q.b. de cebolinho fresco

Preparação da receita:

1. Comece por alourar no azeite a cebola.
2. Junte o alho, o louro, o bacalhau, a salsa e deixe cozer um pouco.
3. De seguida adicione as batatas e envolva bem.
4. Junte o creme ligeiro e envolva suavemente.
5. Com uma vara de arames bata os ovos com o sal, a pimenta, a noz moscada e o queijo.
6. Pique o cebolinho e junte à mistura dos ovos e queijo.
7. Retire a folha de louro.
8. Despeje a mistura do bacalhau num recipiente de forno e cubra com o creme do mascarpone.
9. Distribua as delicias do mar e calque ligeiramente para não se desfazerem.
10. Leve ao forno a gratinar a 200ºC até que a superfície esteja dourada e com uma crosta consistente.

Fonte:nelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.com