Receita de Caracoletas que Ficam uma Delícia

Há quem adore e quem deteste, aqui fica a receita para quem quer experimentar.

Ingredientes da receita:

• 1 kg de caracóis
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho grandes
• 1/2 chouriço de carne de boa qualidade
• 1 folha de louro
• azeite
• 1 tomate grande, bem maduro
• orégãos q.b. (em demasia, fica amargo)
• sal (cerca de 2 colheres de sopa bem cheias)
• piripiri q.b.
• 1 caldo de carne Knorr

Preparação da receita:

1. Lave muito bem os caracóis, de preferência em água corrente, removendo toda a sujidade das conchas, tendo o cuidado de não matar o caracol.
2. Num tacho, coloque o azeite, as cebolas e os alhos picados, o tomate cortado em pedaços pequenos e deixe alourar.
3. Noutro tacho, coloque os caracóis em água fria, tendo o cuidado de quando levantar fervura ir retirando com uma concha a espuma que se forma à superfície.
4. Depois de deixar de fazer espuma, a fervura deverá manter-se por cerca de 15 minutos.
5. Terminado este tempo, retire a água deixando apenas a suficiente para cobrir os caracóis.
6. Junte o refogado anteriormente preparado.
7. Tempere com o sal, o caldo Knorr, o piripiri e os orégãos.
8. Junte o chouriço bem picado ou moído, misture tudo muito bem e deixe ferver por mais uns 2 minutos.