Receita de Frango com Cuscuz

Quem vai fazer esta saborosa refeição? Basta seguir a receita a baixo.

Ingredientes da receita:

( 4 pessoas )

• 8 coxas de frango
• 2 colheres de chá de açafrão-das-índias
• 1 colher de sopa de garam masala
• sal
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
• 3 dentes de alho, cortados em rodelas
• 500ml de caldo de galinha
• algumas azeitonas verdes
• 50g de alperces secos, picados grosseiramente
• 1 limão, raspa e sumo
• 250g de cuscuz
• 1 punhado de salsa, picada grosseiramente

Preparação da receita:

1. Coloquem o frango num recipiente e deitem-lhe metade do açafrão-das-índias e do garam masala.
2. Temperem com um pouco de sal e misturem bem com as mãos, até as coxas estarem cobertas com a mistura de especiarias.
3. Aqueçam uma colher de sopa de óleo numa sertã e deixem ficar bem quente.
4. Coloquem as coxas de frango, com a pele para baixo e sem sobrepor, e deixem fritar durante cerca de 10 minutos.
5. Nessa altura virem e fritem do outro lado por mais 2 minutos.
6. Retirem e reservem.
7. Deitem a segunda colher de óleo na sertã.
8. Juntem as cebolas e o alho e cozinhem por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem.
9. Juntem então as restantes especiarias e misturem bem, cozinhando por mais um minuto.
10. Deitem nessa altura o caldo de galinha, as azeitonas e os alperces.
11. Deixem levantar fervura, juntem as coxas de frango com a pele para cima, reduzam o lume e tapem a sertã com a tampa, deixando cozinhar lentamente durante 35 a 40 minutos.
12. Passado esse tempo, desliguem o lume.
13. Retirem as coxas de frango e reservem.
14. Juntem o sumo de limão e os cuscuz à sertã. Se necessário, juntem água a ferver até os cuscuz ficarem cobertos.
15. Voltem a colocar a tampa e esperem cinco minutos, para que os cuscuz absorvam o líquido e ganhem sabor.
16. Finalmente, abram a panela, deitem metade da raspa de limão e da salsa e misturem nos cuscuz usando um garfo (para que fique bem solto).
17. Coloquem as coxas sobre os cuscuz, polvilhem com a restante raspa e salsa e sirvam imediatamente.

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