Receita de Ovos Escalfados com Ervilhas

Hoje deixo-vos com um prato simples e bem conhecido por vós. Faço imensas vezes especialmente à noite quando apetece assim uma coisa rápida mas reconfortante.

Ingredientes da receita:

• Ovos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Chourição ou tirinhas de bacon
• 1 embalagem de ervilhas (eu uso sempre das congeladas)
• Sal q.b.
• Azeite
• 1 pitada de colorau e pimenta
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação da receita:

1. Num tachinho refogar em azeite, o louro, a cebola e o dente de alho tudo bem picadinho e até a cebola ficar translúcida.
2. Juntar o chourição /bacon e o tomate e deixar fritar um pouco.
3. Corte a cenoura em tirinhas e adicione ao refogado juntamente com um gole de vinho branco.
4. Mexer e, aos poucos, vá acrescentando água suficiente para depois cozerem as ervilhas.
5. Tempere de sal, pimenta e um pouquinho de colorau.
6. Quando a água ferver deite as ervilhas e tape até ficarem bem macias, cozendo em lume brandinho.
7. Um pouco antes de apagar deite os ovos por cima até ficarem escalfados a gosto (eu pessoalmente gosto deles mal escalfados).
8. Espero que gostem desta sugestão.

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