Rissóis de Camarão Cheios de sabor

Hoje trago uns salgadinhos deliciosos como sugestão. Veja como fazer.

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Ingredientes da receita:

  • 600g de farinha + 2 colheres de sopa de farinha
  • 300g de miolo de camarão
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • 1 dente de alho
  • 100g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 ovos batidos
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • 500ml de leite
  • 1 colher de chá de colorau
  • picante(facultativo)
  • sal e pimenta q.b.
  • pão ralado
  • óleo para fritar
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Preparação da receita:

  1. Deite o leite para dentro de um tacho, adicione a manteiga e o colorau, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
  2. Junte os 600g de farinha de uma só vez e mexa sempre até obter uma mistura grossa e descolar do fundo do tacho.
  3. Retire do lume, tape com um pano e deixe arrefecer.
  4. Leve uma frigideira ao lume com azeite, a cebola e o alho picados finamente.
  5. Junte depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até os camarões ganharem cor.
  6. Numa tigela dissolva o caldo de marisco com 5 colheres de sopa de água, adicione as 2 colheres de farinha e junte á frigideira, mexa e deixe cozinhar até ficar bem cremoso.
  7. Retifique os temperos se desejar adicione o picante.
  8. Estenda a massa com um rolo bem fininha, distribua o recheio e feche o rissol, costumo utilizar uma caneca de chá para cortar a massa.
  9. Passe pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
  10. Leve a fritar em óleo quente, vá deitando colheradas de óleo por cima e virando-os enquanto frita, pois assim ficarão com uma massa mais estaladiça.

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