Soufflés de Morango

Mais uma deliciosa receita que deve experimentar.

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Ingredientes da receita:

  • 300g de morangos lavados e sem pedúnculo
  • sumo de 1/2 limão
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 1 c. sopa de farinha maizena
  • 1 c. sopa de água
  • 4 claras
  • açúcar em pó para polvilhar

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Preparação da receita:

  1. Ligar o forno à temperatura de 180ºC.
  2. Untar os ramekins com manteiga e polvilhar com açúcar.
  3. Colocar os ramekins num tabuleiro de forno e reservar.
  4. Colocar os morangos cortados num copo liquidificador e acrescentar o sumo de limão e 5 c. sopa de açúcar; triturar bem.
  5. Colocar este preparado num tachinho ao lume e deixar levantar fervura.
  6. À parte, dissolver a farinha maizena na água e, quando o sumo tiver levantado fervura, retirar do calor e acrescentar a farinha dissolvida.
  7. Mexer depressa com uma colher de pau, à medida que o preparado engrossa um pouco.
  8. Colocar o tacinho no frigorífico para arrefecer um pouco.
  9. Entretanto, bater as claras em castelo até formar picos suaves.
  10. Acrescentar a c. sopa de açúcar restante e bater mais um pouco, até as claras ficarem bem firme.
  11. Retirar o preparado do frio e envolver delicadamente às claras.
  12. Distribuir pelos ramekins, até ao topo da sua altura e, com a ponta do dedo, passar em toda a volta (vai permitir que preparado não cole às paredes do ramekim e, assim, consiga crescer).
  13. Levar ao forno durante cerca de 12 minutos, altura em que os soufflés terão crescido bastante, tendo o cuidado de não abrir a porta antes do tempo determinado, para que os soufflés não desçam.
  14. Retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó e servir imediatamente (os soufflés começam logo a abater mal saem do forno).

Fonte:fabricocaseiro.blogspot.com

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