Supremas de Bacalhau com Pimentos e Azeitona

Mais uma sugestão deliciosa para a sua refeição.

Ingredientes da receita:

• 1 embalagem de Supremas de Bacalhau da Pescanova
• 1 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de café de açúcar
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Pimento vermelho às tirinhas
• Azeite q.b
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de água ( um pouco mais se necessário)
• 1/2 cubo de caldo de peixe
• Mistura de 5 pimentas
• Azeitonas com pimento
• Salsa picadinha

Preparação da receita:

1. Descongele o Bacalhau.
2. Ponha ao lume um tacho com o azeite, os alhos e a cebola, tempere com uma pitada de sal.
3. Faça um ligeiro refogado, assim que a cebola ficar macia, adicione a polpa de tomate, a folha de louro, o açúcar, o caldo de peixe e um pouco de água.
4. Quando levantar fervura, junte as supremas de bacalhau, o pimento, as azeitonas, tempere com pimenta, refresque com o vinho branco.
5. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio, se necessário juntar mais um pouco de água.
6. Deixe apurar, e desligue o lume.
7. Notas: É importante não mexer o bacalhau enquanto cozinha para que as postas não se desfaçam, basta cozinhá-lo envolvido no molho da cebolada, e sempre que necessário juntar mais um pouco de água.
8. Polvilhe com salsa fresca picada.
9. Acompanhei com arroz Thai Jasmine.

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